1、食材:臘魚、幹豆角、豆泡、幹辣椒、姜、蒜、老抽、鹽、植物油。
2、臘魚、幹豆角提前3小時左右用冷水浸泡,然後撈出瀝乾。
3、姜洗淨切片,大蒜拍扁切片,幹辣椒剪段。
4、鍋內放入少許油,燒熱下臘魚塊,炒至略金黃。
5、放入薑片、蒜片翻炒一下,加入老抽翻炒均勻。
6、倒入泡發的幹豆角,翻炒2分鐘左右,加入適量清水,以沒過臘魚塊為宜。
7、煮沸,放入豆泡、幹辣椒段,加入少許清水。
8、煮沸至湯色發白,加入少許鹽調味即可。