新鮮鰻魚怎樣做好吃又簡單 新鮮鰻魚如何做好吃又簡單

1、材料：鰻魚，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，鹽。

2、鰻魚去頭去尾剪鰭去內臟洗淨。

3、煮鍋加水燒開，放入鰻魚微燙30秒左右撈出，洗去粘液、斬塊。

4、起油鍋，放葱薑蒜、小米椒爆香，轉小火放入鰻魚塊翻炒。

5、放料酒、老抽，加開水沒過魚塊，轉中小火燜煮20分鐘左右。

6、調入適量鹽、糖，轉大火收濃湯汁，撒上葱末即可。