1、原料:新鮮小銀魚300克,大白菜200克,瘦肉200克,香菜末、葱、姜、蒜各適量,鹽、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水澱粉適量。
2、瘦肉洗淨切成絲,加油、醬油、澱粉醃製10分鐘。大白菜洗淨切成條裝。
3、鍋內倒入少許油,油温上升即倒入蒜末、葱、薑末翻炒,然後倒入水。
4、放入乾淨的白菜梗條,糖、抽、鹽、高湯粉倒入。
5、倒入小銀魚和瘦肉煮3分鐘,最後雞精、水澱粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋。