涼拌新鮮的魚怎麼做最好吃 涼拌新鮮的魚如何做最好吃

1、原料：鯉魚、青椒、醬油、姜、油酥花生米、野山椒、小米辣、豆鼓、蒜。

2、魚洗乾淨，特別是魚肚子裏面血水，魚腥線去掉。

3、蒜拍破，姜切絲絲，豆鼓拍破，放醬油裏面。

4、醃製一個小時。

5、五花肉切顆粒，跟酸蘿蔔，豆瓣醬一起炒。

6、把炒好酸蘿蔔，放入魚肚子裏面。

7、等水開大火8分鐘。火關了，悶2分鐘。蒸魚的水不要倒，等會兑辣椒水。

8、用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、醬油、味精、雞精、白糖、花椒油、紅油等調成的鮮椒味汁，最後撒上藿香末、小葱花，花生米。

9、兑好的海椒水，澆在蒸好的魚上邊，再熗一下就可以啦。