生牛肉下火怎麼做好吃又嫩 生牛肉下火如何做好吃又嫩

1、材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆鼓醬各適量。

2、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，醃製一會。姜蒜葱切末。

3、調汁：部分姜蒜葱末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。

4、青椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的青椒洗淨瀝乾水。

5、往醃製好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒。鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的湯汁留在鍋中。

6、往窩裏放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下，大火再次煮開。

7、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。