乾州酸的精選

1、先將乾州掛麪入開水鍋中煮熟，用漏勺撈出，放在涼開水中冰涼後，控幹水分，再用筷子分成若干小堆（50克可分二至三碗）備用。2、另取一湯鍋，將陳醋倒入鍋內，加入八角、花椒、小茴香煮開，撈去調料粒...

1、宜選用質地較粗糙的白蘿蔔、大白菜（不能使用北京大白菜）、青菜（不是杆特大的青菜，葉子較多的細杆青菜）、蘿蔔菜、油菜（小油菜最好吃）等。2、油菜：在貴州農村，油菜秧要經過剔除，把長得好的留下...

1、原料：新鮮野生西紅柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，紅辣椒1千克，精鹽500克，糯米粉100克，白酒250克。2、準備：野生西紅柿洗淨，晾乾水分。仔姜、大蒜、紅辣椒剁碎，加入精鹽、糯米粉、白酒拌勻成糊...

1、黑魚1條；雞蛋清1個；料酒適量；鹽適量；食用油適量；大蒜5瓣；生薑適量；葱適量；酸湯；紅湯適量；豆芽適量；丸子適量；澱粉一點。2、葱薑蒜切好備用。3、魚切塊，也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不...

1、食材：紅白蘿蔔五棵，水2500克，冰糖300克，鹽100克，白酒50克。2、方法/步驟：把蘿蔔洗乾淨，瀝乾水，配料準備齊全。3、拿個乾淨鍋，水燒開，放入鹽和冰糖融化，晾涼，放入白酒。4、放入密封罐子裏，放到陰...

杭州乾隆御茶是指乾隆帝曾在杭州西湖畔品嚐、讚譽過的茶葉。據歷史記載，乾隆皇帝於1780年至1781年期間南巡，途經杭州西湖畔時，住在孤山寺，飲用了清代名茶龍井茶。據説，當時他品嚐後非常滿意...

1、準備酸菜母水的材料：鹽、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生薑、蘿蔔。2、把水倒進罈子裏按比例加鹽，然後把之前準備的材料一起放進罈子裏，加壇沿水密封。3、母水發酵期間建議不...

1、鍋裏放入少量的油，油燒至五成熱時放入姜翻炒，然後放入紅蘿蔔、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘，放入肉湯翻炒。2、快熟時再放入辣椒麪及雞精，熬至成無湯或少許湯就可以出鍋，把炒好...

1、食材：米粉250g，蓮花白適量，香菜適量，辣椒麪適量，木姜油適量，大蒜適量，青辣椒適量，小葱適量，袋裝紅酸湯一袋，豬肝適量，豬肉末適量。2、首先，準備材料。3、其次，將青辣椒在火上燒至變色。4、然後開...

1、草魚處理好，肉切片，骨切塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鐘。2、圓白菜撕塊洗淨。3、葱薑蒜切碎。4、鍋內放油，放入葱薑蒜炒香。5、放入圓白菜翻炒。6、放入紅酸湯翻炒。7、...

1、蘿蔔、鹽、冰糖、白酒。2、備一個有罈子，燒一鍋開水，倒入罈子裏冷卻後加適量鹽、冰糖、白酒；3、溶化後就可把蘿蔔泡入罈子即可，沒有酸湯（酸本）大約需要十五天才能食用，那時候的酸蘿蔔不是...

1、用料：掛麪500g、雞蛋4個、葱花少許、白菜（切稍）一碗、鹽適量、醋適量、味極鮮適量、香油適量、雞汁適量、雞湯適量。2、雞蛋4枚，打散，加入少許鹽，半匙雞汁用打蛋器打至流動的液體狀，用平底...

1、食材：大白菜100g，蜂蜜20g，芝麻醬30g，白糖20g，米醋60ml，鹽1g，白芝麻15g，老抽15ml。2、用清水把白菜洗淨，晾乾水分，晾乾後的白菜撕成小瓣，備用。3、準備一個碗，把麻將倒入碗中，麻醬分多次加入米醋...

1、麪粉配料：香葱、嫩油菜、姜蒜少、肉片少許。温水和麪面和的軟些和好後放入面盆行5－7分鐘；2、香葱切細肉切片備用；3、將行好的麪粉用擀麪杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條；4、滾水下入姜蒜將...

1、將番茄切丁，將黃豆芽、金針菇洗淨備用，然後將清江魚洗淨、背部切幾刀，腹部相連。2、鍋裏兩勺油燒熱，下姜蒜辣椒爆香，再下番茄丁，小火炒成番茄醬，接着加水、木姜子、一勺糖、少許白胡椒粉、...

1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後...

1、適量米和清水，適量老酸湯。2、做米飯時把大米淘好放在鍋裏，多加些水燒開，開後2～3分鐘就把上層的清米湯倒出來，下面的米和水留着繼續煮成粥或米飯都可以。3、等清米湯放涼後倒入準備好的...

1、草魚處理好，肉切片，骨切塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鐘2、圓白菜撕塊洗淨3、葱薑蒜切碎4、鍋內放油，放入葱，姜，蒜炒香5、放入圓白菜翻炒6、放入紅酸湯翻炒7、加入水煮開8、...

1、選料：宜選用質地較粗糙的白蘿蔔、大白菜(不能使用北京大白菜)、青菜(不是杆特大的青菜,葉子較多的細杆青菜)、蘿蔔菜、油菜(小油菜最好吃)等。：油菜:在貴州農村,油菜秧要經過剔除,把...

1、終日乾乾是漢語成語，拼音zhōngrìqiánqián，是指整天自強不息，勤奮努力。乾：乾乾，自強不息。2、出自《易·乾》：“九三，君子終日乾乾，夕惕若厲，無咎”意為朝夕戒懼。是説君子不僅要整天自...

1、大米，麪粉，番茄，礦泉水，嫩姜。2、大米淘洗乾淨加1000毫升水煮成粥備用；3、50克麪粉加100毫升水調散，剩下400毫升水燒開，倒入麪粉水調成糊狀；4、準備好乾淨無油無水的瓶子或者罈子（大容量），把粥...

1、準備用料。酸本、青菜、水。2、先準備好青菜，青菜請挑選新鮮的，黃葉多的慎用。3、將青菜用清水洗淨，注意至少洗兩次，因為青菜污垢、泥土污漬較多。認真清洗後，放入盆內。4、將鍋盛三分之...

貴州酸菜的做法：1、容器洗乾淨晾乾，青菜去黃葉，大顆的一切四破，小顆的對切開，（不用洗，買的時候要買乾爽點的比較好。）2、倒入提前準備好的涼開水。3、麪粉一勺，用冷水攪勻。4、開小火，不停攪煮成...

1、新鮮蕨菜掐頭去尾，洗乾淨毛毛。2、攤開瀝乾水分，切成小段。3、放大盆裏，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右。4、用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。5...

1、梨去淨去皮切成條狀。2、白蘿蔔去皮洗淨後切條。3、用適量的鹽醃製出水分後撈起，再用冷開水洗去鹹味，瀝乾水分。4、芒果切開後挖出球狀。5、準備8調羹蘋果醋和涼檸檬水。6、用一調羹...