牛肉怎麼煮吃又嫩又好 水煮牛肉怎麼做才又滑又嫩

1、食材：牛肉1kg、萵筍300g、豆芽100g、幹辣椒50g、花椒20顆。

2、用幹辣椒和花椒先放油炒一下。

3、再把它們一起切碎，這樣比直接用辣椒麪更香。

4、對牛肉處理，把牛肉切成片狀。

5、往碗里加鹽，胡椒粉，生抽，老抽，葱姜水抓勻。

6、再用澱粉，和雞蛋清放入醃好的牛肉，可以讓牛肉口感更鮮嫩。

7、再放一點香油封住牛肉，也能讓牛肉更香。

8、把準備好的蔬菜切好，想放什麼都行。

9、加鹽，下鍋炒至斷生，撈出備用。

10、鍋裏姜蒜爆香。

11、加一塊火鍋底料，和一勺豆瓣醬炒出紅油，然後加水燒開。

12、把肉片放進去煮5分鐘左右，再倒入放有蔬菜的盆裏。

13、把小米辣，炒好的辣椒，蒜末放到上面，再淋上熱油。

14、一鍋又滑又嫩的水煮牛肉就做好了。