1、五花肉500克、雞蛋2個、食用鹽1/2茶匙、葱1茶匙、姜1茶匙、蒜1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、玉米澱粉3茶匙、胡椒粉1茶匙。
2、五花肉洗淨,戳水5分鐘;撈出過清水,放砧板上剁碎裝碗備用。
3、準備好所有食材,五花肉,雞蛋,料酒,葱薑蒜,玉米澱粉,胡椒粉。放五花肉的碗中加入雞蛋,葱薑蒜,料酒,玉米澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘;將攪拌後的肉糜在兩掌之間揉成球狀、成型後放入碟子中;搓好的丸子放入蒸鍋蒸熟即可了。