薺菜怎麼做好吃又簡單

薺菜是一種具有豐富營養的蔬菜，含有多種維生素和礦物質，尤其富含維生素C和葉酸。薺菜的獨特味道淳香且略帶苦味，是許多人喜愛的菜品之一。下面將介紹一道簡單又好吃的薺菜的製作方法。

【功效】
薺菜具有清熱解毒、利尿消腫、降血脂、促進腸胃蠕動等功效。經常食用薺菜可幫助清熱解毒，改善皮膚問題，增強免疫力。

【材料】
1. 新鮮薺菜一把
2. 蒜末適量
3. 鹽適量
4. 植物油適量

【做法步驟】
1. 準備新鮮薺菜，洗淨備用。
2. 燒開一鍋水，將薺菜放入水中焯水，保持水開沸1分鐘後撈出，用冷水沖洗，使其變涼。
3. 另起一鍋，倒入適量的植物油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 將焯水後的薺菜加入鍋中，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻後出鍋。

【注意事項】
1. 製作薺菜時，要注意選擇新鮮的薺菜，避免選擇有病蟲害的薺菜。
2. 焯水的時間要掌握好，不能過長時間，以免薺菜變得太爛。
3. 薺菜本身帶有一定的苦味，炒制時適量加鹽可以降低苦味，但也不要放過多，以免影響薺菜的原味。

這樣，一道美味的薺菜就製作完成了。薺菜的製作簡單，口感鮮美，營養豐富，是一道適合全家人享用的健康菜餚。快去嘗試一下吧！