豬肉怎樣燉才不會柴味

要讓豬肉燉的口感鮮嫩，不柴味，可以嘗試以下幾種方法：

1. 選擇新鮮肉質好的豬肉，最好是帶一定比例的肥瘦搭配。

2. 先用開水焯水，去除血水和異味。

3. 使用高壓鍋或慢燉鍋進行燉煮，這樣可以保持濕潤度，不易出現柴味。

4. 加入適量的調料，如姜、葱、料酒、糖等，能夠提鮮增香，掩蓋肉的腥味。

5. 燉制的時間不宜過長，否則容易造成肉質過老產生柴味。

6. 可以加入一些醋或者檸檬汁，可以中和肉的腥味，使得口感更加鮮美。

通過以上方法，可以讓豬肉燉製出來的菜餚口感更加鮮嫩，避免出現柴味。