羊肉怎麼燉不會柴 羊肉如何燉不會柴

1、要燉羊肉不柴，首先要注意的是我們應該用小火慢燉羊肉，並且在燉羊肉的時候應該冷水下鍋而不是熱水下鍋。還有一種説法是燉羊肉之前將肉放在水中泡幾個小時，這樣燉出來的羊肉也易爛。

2、燉羊肉是一個非常經典的菜式，優質的燉羊肉追求的是軟、爛、嫩，但是很多人自己在家裏製作燉羊肉的時候卻不知道為什麼，總是將羊肉燉得很柴，一點都沒有軟、爛、嫩的感覺。

3、這可能是因為在燉羊肉的時候沒有掌握好火候，一般情況下燉羊肉最好都是選擇小火慢燉，如果心急想要快速將羊肉煮熟而使用大火的話，可能就會讓燉出來的羊肉口感不好了。