羊肉怎樣燉才不會羶味兒

要使羊肉燉出來不會帶有羶味，可以嘗試以下幾種方法：

1. 先將羊肉片或塊泡水中浸泡30分鐘至1小時，可以幫助去除部分羶味。
2. 在燉羊肉前，可以先用鹽、薑片、料酒等調料醃製片刻，再進行後續燉煮過程。
3. 使用洋葱、姜、蒜等蔬菜調味燉煮，可以掩蓋部分羶味。
4. 加入少量醋或米醋，也可以幫助去除羶味。
5. 最後，在燉煮過程中，可以加入香料如八角、桂皮、小茴香等，調味提味，減少羶味的影響。

通過以上方法處理，燉制的羊肉將更加鮮美可口，不會帶有過多的羶味。