1、草魚洗淨切斷,取中間部分。
2、魚肉切片(切片的方法各式各樣,看自己的習慣,我也是第一次自己切片,有點手忙腳亂,中間過程沒來得及顧得上拍照),切片放入一大盆中,倒入調料拌勻醃製15分鐘左右。
3、配菜洗淨。
4、坐鍋燒開水燙菜。
5、水開倒入配菜斷生。
6、斷生撈出瀝乾水份備用。
7、放入一干淨大盆中。
8、油鍋炒辣椒和紅油。
9、炒好後的辣椒加入一大碗清水(有高湯最好)。
10、水開滑入醃製好的魚片煮到魚變白連湯一起倒入剛裝配菜的大盆中,撒上香菜葉,用一干淨鍋燒熱油趁熱淋在大盆上即可。
11、成品出鍋,味道好極了。
方法/步驟
1草魚洗淨切斷,取中間部分。
2魚肉切片(切片的方法各式各樣,看自己的習慣,我也是第一次自己切片,有點手忙腳亂,中間過程沒來得及顧得上拍照),切片放入一大盆中,倒入調料拌勻醃製15分鐘左右。
3配菜洗淨。
4坐鍋燒開水燙菜。
5水開倒入配菜斷生。
6斷生撈出瀝乾水份備用。
7放入一干淨大盆中。
8油鍋炒辣椒和紅油。
9炒好後的辣椒加入一大碗清水(有高湯最好)。
10水開滑入醃製好的魚片煮到魚變白連湯一起倒入剛裝配菜的大盆中,撒上香菜葉,用一干淨鍋燒熱油趁熱淋在大盆上即可。
11成品出鍋,味道好極了。