1、主料:土豆2個、四季豆200克、蒜瓣4個、金針菇100克、茄子1個、西紅柿1個、大葱一截、生薑5片、五花肉100克。
2、輔料:鹽適量、油適量、雞精少許、清水適量、花椒8個、八角1個、幹辣椒5個、醬油適量。
3、將各種菜洗乾淨,都分別切好,裝盤備用。
4、將五花肉切片備用,生薑大葱蒜還有幹辣椒分別切好。
5、炒鍋燒熱後,放入油,油熱到7成熱,放入五花肉翻炒。
6、五花肉炒香後,加入葱薑蒜和幹辣椒,繼續翻炒,然後加入少許醬油。
7、炒出香味,加入芸豆,翻炒一會。
8、大概兩分鐘後,加入土豆條,繼續炒。
9、加入水開始燉(可以多加一點水,因為還要放其他菜),在放入一些醬油,放入鹽,花椒,八角,蓋上鍋蓋,調成小火。
10、五分鐘後,加入茄子繼續燉。
11、大概十幾分鍾後,加入金針菇和粉絲。
12、然後加入西紅柿,繼續燉。
13、三分鐘後,大火收汁即可。