水燜的精選

1、將乾貝搓成絲；海米切碎；冬筍、冬菇均切成長3釐米，寬厚各0.2釐米的絲；粉絲泡發截斷；2、雞蛋磕入大碗內，放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬油、味精，攪勻待用；3、炒鍋置中火上燒熱，放...

1、燜面一般燜十五分鐘左右就夠了。2、燜面是一種起源於宋朝的傳統美食，製作它只需要先根據自己的喜好準備五花肉、豆角等配料，然後把它們倒入鍋中翻炒，最後把打散的麪條放在炒好的配菜上...

1、一般情況大米與水的比例為1:1-1:1.5，也就是説大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過1:1.5。具體看具體情況，比如這次是1:1.2，大米稍微幹了，下次可以多加一些水。同樣如果米飯...

1、第一做法：材料：水魚1只雞半隻，姜5片，蒜5瓣，當歸1片，鹽適量，老抽適量，雞精適量，葱2根。首先我們把雞和水魚切成塊，洗乾淨控幹水份，薑切片，蒜剝皮，葱白切段，都留着一會使用。熱鍋冷油，油稍熱，放薑片蒜...

1、水和米的比例為1：1~1：1.7。2、一般情況下，水量是根據米的多少確定的，水和米的比例為1：1~1：1.7。水比米高出1.5cm~2cm即可。燜米飯的米一般分為兩種：粳米和秈米，喜歡吃硬的口感可以少加一點...

1、原料：雞爪子若干、滷水汁、水、薑片適量。2、首先將雞瓜子洗淨，剪去指甲，然後放入油鍋過油。3、滷水汁和水按1：4放到鍋裏，加少許薑片，大火煮開後，轉小火燜至雞爪子的皮筷子可以輕鬆插入，滷...

1、燜燒杯可以保鮮水果,直接放置在內即可。因為所謂的燜燒杯實際上就是性能良好的保温杯,能保熱是也能保冷的。2、燜燒杯不僅可以燜燒美食，還可以當做保温保冷的全能武器來使用，由於採用...

1、五花肉用刀切薄片。芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒為準，過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。2、小葱切葱花，生薑切絲，大蒜切粒。鍋上火，碼入五花肉片，小火煸炒出油。放入葱姜...

1、水煎餃子燜3分鐘。2、鍋底刷油後餃子下鍋，用小火煎至餃子底部變硬，倒少許水入鍋蓋蓋燜兩三分鐘。煎餃子與鍋貼不同，煎餃要先煎後煮，鍋貼只煎。3、煎餃子想要不粘鍋就要注意兩點：油量要充...

1、材料：水豆腐2磚，河魚肉100克，薑蓉、生抽、料酒、生粉適量。2、把起出來的魚肉剁成肉餅，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒。3、然後用勺子順着一個方向攪拌到很粘為止。4、水豆腐切成半寸厚...

1、材料：甲魚1000克，豬肋條肉(五花肉)100克，香菇(鮮)25克，大蒜(白皮)100克，澱粉20克，姜5克，辣椒5克，鹽4克，味精3克，胡椒粉1克，香油1克，老抽15克，黃酒10克，植物油50克。2、將甲魚宰殺治淨，切塊，每塊約20...

1、椰子取出椰汁，把裏面的椰肉取出，切成片。2、娃娃菜．葱．香菜洗淨，瀝乾水分。3、雞肉切成小塊，用水浸泡半小時，中間換兩次水，浸泡出血水。4、水魚去內臟切成小塊，也是清水浸泡半小時，中間換兩次...

1、一般情況下，燜面的時間以10-15分鐘為宜。2、如果燜的時間過短的話，麪條可能沒熟，吃起來口感不好。如果燜的時間過長的話，麪條容易成團，或太乾，吃起來也不好吃。根據實踐經驗，燜面燜10-15分...

1、在製作辣椒燜子的時候一般都是需要放水的，將葱、辣椒切碎放進碗裏，加入雞蛋攪拌均勻，邊攪拌邊加水，注意加水的時候不能過多，也不能太稀，否則會影響成品賣相及口感。2、接着再往裏面加上黃...

1、油燜春筍要煮。2、將新鮮的春筍提前放入帶有鹽味的熱水中進行焯水處理可以去除麻味和澀味，處理好的春筍就可以直接燒製成油燜春筍了。3、春筍除了可以做成油燜春筍，還可以放入排骨湯...

1、做黃燜雞不要事先焯水，否則不能將雞肉中的油脂放出來，影響色澤和口感。2、黃燜雞主食材的選擇可根據個人喜好。泡香菇的水，水温最好在60~80℃，這樣才能激發香菇的鮮味，泡香菇時加入少許...

1、主料：雞爪10只，輔料：葱2顆，姜3片，蒜5瓣，玉米油2茶匙，黃酒3茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，八角1顆，花椒粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/2茶匙。2、雞爪洗淨從中間切兩段兒；3、鍋裏放...

1、10分鐘。蓋住鍋蓋小火燜煮，燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。2、中途還要挑動一下面條，讓麪條均勻的蘸取上湯汁。十分鐘後鍋內的...

1、用料：仔鴨半隻，老薑1塊，蒜5瓣，葱2段，桂皮1支，八角2個，花椒10粒，醬油3大匙，冰糖1大匙，白胡椒粉少量，麻油少量花雕酒1大匙，鹽適量。2、鴨子斬塊後入沸水中汆燙至皮緊後掏出，用淨水洗淨。不要汆燙時...

1、食材用料：雞1只、胡蘿蔔6個、香菇150克、玉米油25克、老抽15克、生抽20克、料酒15克、白酒20克、乾花椒粒5克、生薑、蒜頭1大個、蝦米粉5克、香葱4根、十三香粉10克。2、準備材料，洗...

1、燜米飯時，水和米的比例為1:1-1:1.5，一般是讓水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。2、有一個非常簡易的方式來精確測量水的量，用無名指放進米水中，水不能超出無名指的第一個骨節。大米之間也是...

1、用料：生抽15毫升、雞腿2只、青紅菜椒各半隻、葱薑蒜適量、洋葱小半個、豆瓣醬20克、料酒200毫升、紅燒醬油10毫升。2、所有材料洗淨待用，冷凍雞腿要提前去冰哦。3、把雞腿剁成小塊。4...

1、主料：水筍316克、西紅柿205克、榨菜80克、稻米油適量、自然鮮醬油適量、鹽少許。2、筍尖及中段部分斜刀切段、靠根的部分切小片，西紅柿切塊。3、熱鍋涼油下入筍子。4、煸炒半分鐘左右...

1、原料：3-5年河洲甲魚1只（約1500克-1750克）。2、調料：蒜、葱頭、薑片、香芹、胡椒粉、鹽、熟豬油、白酒、味精、鮮麻油。3、用開水將甲魚燙50秒左右去老皮；4、用刀深割入甲魚脖子與甲魚殼1...

1、食材：魚一條、蒜瓣若干、姜適量、葱段適量、香菜適量、大料適量、花椒依個人口味。2、將魚洗淨，去腥線，並切成排骨塊。3、準備蒜瓣、薑片、葱段、香菜段。4、熱鍋冷油，即放入幾瓣大料，煸...