1、用料:北豆腐、豬肉餡、蓮藕、葱、生抽、香油、雞精、五香粉、鹽。
2、豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻,醃製10分鐘。
3、將蓮藕去皮刮絲剁碎、葱、姜切末。
4、將蓮藕碎、葱、薑末倒入豬肉餡內,拌勻。
5、和麪一團,餳20分鐘。
6、豆腐上鍋蒸15鍾,晾涼後,用小勺搗碎拌入肉餡內。
7、麪糰揉好,切成劑子,擀皮,包成餃子,下鍋煮熟即可。