蓮藕餃子餡怎麼做好吃 蓮藕餃子餡做法詳解

1、用蓮藕做餃子餡正好可以健脾開胃

2、先來和餃子面，300克麪粉加入150克清水揉成光滑的麪糰，麪粉和水的比例為2:1、餳面30分鐘，餳面的過程中準備餃子餡。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的，這樣的肉餡比較香。葱半顆、姜一塊，切末，豬肉餡加入葱薑末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一個方向攪打上勁。注意肉餡如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉餡一定要朝一個方向攪打上勁，這樣肉餡才不撒。

3、接下來處理藕，蓮藕選擇比較面的那種，去皮，蓮藕先切絲，再剁成末，也可以用絞肉機或料理機絞碎。切碎的蓮藕加入豬肉餡中，加入食用油拌勻，加鹽，最後加入芝麻油拌勻，餃子餡就做好了。

4、取一塊麪團，分成大小均勻的面劑，擀成邊緣薄，中間厚的餃子皮，取一個餃子皮，加入適量餡，鍋中水燒開後，下入餃子，煮至水開，點兩次水，再煮至餃子都鼓起來就好了，餃子吃起來微微有些清甜，再配上大蒜、油辣子，香得根本停不下來。