1、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻,醃製10分鐘。
2、香菇切末、葱、姜切末。
3、將香菇末、葱、薑末倒入豬肉餡內,拌勻。
4、和麪一團,餳20分鐘。
5、豆腐上鍋蒸15鍾,晾涼後,用小勺搗碎拌入肉餡內。
6、麪糰揉好,切成劑子,擀皮,包成餃子,下鍋煮熟即可。