1、主料:胡蘿蔔500g、小麥澱粉250g、鹽適量、白醬油適量、白醋適量、蒜3瓣、
2、味精少許、葱油適量、白糖少許。
3、胡蘿蔔洗淨擦絲,放入盆中。
4、加入小麥澱粉(也叫澄粉),抓勻。
5、再加入約兩小勺食用油,拌勻拌散。
6、鍋內加水燒開,放入拌好的胡蘿蔔絲,大火蒸三分鐘後拿出,倒在菜板上抖散晾涼,盛入盤中。
7、調汁:用搗蒜罐將蒜搗成泥,加入鹽、白糖、味精、白醬油、白醋、葱油(或香油)、涼白開水調勻。食用時可將汁蘸着吃或澆在蒸菜上。