雞仔餅的家常做法 雞仔餅的家常做法是什麼樣的

1、準備材料。蛋黃液1個、麪粉200克、肥豬肉100克、白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、蜂蜜、花生碎、料酒。

2、肥肉丁用開水燙5分鐘撈出，肥肉丁撈出後倒入清水中去油。

3、浸泡2分鐘後將水倒掉，放入白糖50克、料酒50克，攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製1-2個星期。

4、將醃好的凍肉倒入開水過一下，碗中放入麪粉200克、醃肉丁100克、胡椒粉4克、熟芝麻30克、白糖50克、花生碎30克、蒜蓉30克、蜂蜜75克、腐乳2塊，將食材攪勻後揉成團狀。

5、取30克食材，團實後壓成餅狀，烤箱180度預熱10分鐘，上下火180度烤制8分鐘取出。

6、表面刷蛋黃液，繼續放入烤箱烤制，上下火150度烤制20分鐘，放涼後即可食用。