臘味蠶豆燜飯的家常做法 臘味蠶豆燜飯怎麼做

1、主料：大米250克、臘肉100克、蠶豆150克。

2、輔料：葱適量、料酒1茶匙、生抽適量、食鹽適量、姜適量。

3、大米洗淨，加1.2倍水左右，放入電飯鍋中先把米飯燜上。

4、臘肉用温水洗淨切丁，葱姜切末。

5、鍋中放兩茶匙食用油，放入葱薑末爆香放入切好的臘肉丁煸炒至臘肉白色部分變透明。

6、加入蠶豆米。

7、加入食鹽。

8、沿鍋邊烹入料酒，加入生抽。

9、加入所有調料後煸炒一兩分鐘關火。

10、待米飯煮至水分收幹，但還未跳到保温的狀態下，將炒好的臘肉蠶豆倒在米飯上。

11、臘肉蠶豆平鋪在米飯上蓋上蓋子，繼續燜煮至煮飯結束。煮飯結束後燜10分鐘。

12、打開拌勻即可。