1、做面碼。香椿切末，吃麪條的時候加一點，香味撲鼻。
2、炒雞蛋。將香椿芽用稍多的水略浸泡，去掉過多的鹽分， 切碎炒雞蛋，鮮香可口。
3、煎雞蛋餅。醃製的香椿芽泡去多餘的鹽分，切末，和雞蛋麪粉攪拌煎成香椿雞蛋餅，有獨特的香味。
4、香椿拌豆腐。豆腐切小塊焯水，加泡過切末的醃香椿，根據口味加入適量鹽、花椒油或者辣椒油、香油等拌勻即可。
5、炸香椿魚。醃製的香椿略泡擠淨水分，裹芡油炸，蘸少量椒鹽味道更好。
6、香椿餃子。醃製的香椿略泡水擠淨水分，剁碎，和豬肉拌成餃子餡兒包餃子，
哇咔範
