1、主料:木耳10克、韭菜100克、豬肉80克。
2、輔料:醬油1茶匙、食鹽適量、澱粉1/2茶匙、胡椒粉少許、葱適量、料酒1茶匙、姜適量。
3、泡發好黑木耳,豬肉切絲,肥瘦分開。
4、瘦肉放入碗中,加入料酒、少許食鹽、蠔油、胡椒粉澱粉 抓勻醃漬幾分鐘。
5、木耳切絲、韭菜切段、切血葱薑末備用。
6、鍋中放底油,放入肥肉絲煸炒。
7、煸炒至肥肉吐油,放入醃漬好的瘦肉絲滑炒。
8、炒至剛剛變色,放入葱薑末煸炒。
9、煸炒出葱薑末香味,放入木耳絲翻炒。
10、加入食鹽、醬油、蠔油翻炒均勻。
11、加入切好的韭菜段大火快炒。
12、炒至韭菜稍微斷生即可關火盛出。