1、食材:桔梗適量、各種鹹菜醬料適量、葱薑蒜適量。
2、在挑選桔梗的時候,以肥大白色,飽滿,味苦者為佳,再觀察它的根部,優先選擇根部是圓柱形的。
3、桔梗自帶臊味,買回來應將其洗淨後泡製,時間根據個人情況而定,適宜時間為12-15個小時,會增加口感。
4、將泡好的桔梗用小刀割成細絲,然後接着泡製,泡製時間為10-12小時為佳,使得桔梗完全泡軟,去掉桔梗的特別氣味。
5、將處理好的狗寶,根據個人口味加入適量油鹽醬醋,辣椒粉葱薑蒜,芝麻白糖,就像其他鹹菜的醃製步驟一樣。
6、最後將處理好的狗寶放入冷藏室冷藏兩小時,拿出來即可食用。