1、主料：黃瓜500g、辣椒100g。
2、輔料：油少許、鹽30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2個、大蒜30g、姜20g、糖1勺、醬油適量。
3、把黃瓜秧去掉。
4、洗淨加少許鹽泡一會。
5、沖洗乾淨控幹水分。
6、青椒洗淨加少許鹽泡一會。
7、小黃瓜不用切，大一點的去黃瓜秧切條。
8、辣椒沖洗乾淨，控幹水分，切段。
9、黃瓜加鹽醃製一晚上。
10、辣椒加鹽醃製一晚上。
11、醃製好後控幹水分，用手再擠幹水分，越幹越好，辣椒同樣做法，放入無油無水的容器。
12、鍋內加少許花生油，爆香紅花椒、八角，加醬油、糖。
13、再加魚露或者蝦油提鮮，燒開加白酒關火，放涼。
14、大蒜、薑切片。
15、取容器洗淨擦乾，醬油汁放涼。
16、把醃好的黃瓜、辣椒、姜、蒜一層一層碼放在容器裏，再把燒好的醬油湯汁倒在容器裏醃泡好即可。
哇咔範
