1、準備原料:石頭魚500克,豆腐200克,生菜100克。調料生薑3片,精鹽、胡椒粉、植物油、紹酒各適量。
2、先將石頭魚去皮、內臟,清洗乾淨後控水備用。
3、將豆腐切成大小適中的條狀備用。生菜擇洗乾淨備用。
4、鍋中倒入適量植物油,中火燒至五成熱後,放入石頭魚,兩面煎透。
5、接着鍋中放入生薑片、豆腐條、紹酒、精鹽和足量水。
6、蓋上鍋蓋,大火煮沸後,轉成小火燉至魚湯為白色。
7、再放入洗淨的生菜葉和胡椒粉,稍煮片刻即可出鍋食用。
8、功效:石頭魚豆腐湯有補益腦髓、祛風定腦、養血豐乳等功效,適合腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發育不良、扁平不豐或產後少乳者食用。