1、主料:
鯽魚適量。
2、輔料:
蒜適量、薑片、適量、香菜適量、配豆瓣醬適量、料酒適量。
3、做法步驟:
(1)將鯽魚洗淨,去腮去內臟切花刀,用料酒、鹽塗抹均勻,魚腹放入薑末與葱末醃10分鐘就OK!
(2)少許油爆鍋,放入花椒、蒜頭、豆瓣醬後加入水。(魚放入後能淹沒魚即可)放入鯽魚,大火燉10分鐘即可出鍋。
(3)鍋內放少許油,油燒至七八分熟、加入辣椒、花椒炒香澆到魚上即可!