簡單又美味的家庭版烤魚 川味烤魚家庭版的家常做法

1、食材用料：

烏江魚一條、菜籽油適量、生抽+醋適量、郫縣豆瓣醬適量、蠔油適量、鹽+雞粉+糖適量、十三香+孜然粉適量、姜+蒜適量、幹辣椒+花椒+小米辣適量、香葱適量、啤酒適量、木姜油（沒有可以不用）適量。

2、製作方法：

（1）烏江魚洗淨去除內臟開背，用鹽、花椒、薑片、啤酒醃製20分鐘。

（2）碗中加入蠔油、食用油、十三香、孜然粉，均勻的刷在魚背上。

（3）烤箱預熱210度，將魚烤制40-60分鐘，根據魚的大小調整時間，兩斤左右的魚大約40分鐘。

（4）起鍋下入菜籽油，加入姜蒜炒香，放入花椒、幹辣椒、小米辣、豆瓣醬繼續煸香。

（5）倒入半罐啤酒去腥，生抽、蠔油、醋、雞粉、糖、鹽、木姜油調味，將烤好的魚放入。

（6）根據個人喜好加入配菜，今天選用的是午餐肉、萵苣和白蘿蔔，撒上香葱。

（7）另起鍋加入菜籽油，放入幹辣椒、花椒，待油温高後澆在魚身上。