天麻魚頭湯的家常做法 天麻魚頭湯的家常做法簡單介紹

1、材料：天麻100克，魚頭2個，雲腿100克油適量，酒少許，姜3片，鹽適量。

2、用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內污物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。

3、燒紅鍋，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。

4、注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。