如何製作酸辣土豆絲

製作酸辣土豆絲的步驟如下：

材料:
- 2箇中型土豆
- 1個紅辣椒
- 2瓣大蒜
- 1個生薑
- 2根葱
- 2勺醬油
- 1勺白醋
- 1勺白糖
- 茶匙鹽
- 適量食用油
- 適量香菜（可選）

步驟:
1. 準備食材：土豆去皮，用刨刀切成細絲。紅辣椒去籽切碎，大蒜和生薑剁碎，葱切成葱花。
2. 熱鍋加入適量的食用油，先炒炒蒜蓉和生薑末，然後放入切好的紅辣椒炒出香味。
3. 加入土豆絲翻炒均勻，然後加入醬油、白醋和白糖炒勻，讓調料均勻附着在土豆絲上。
4. 加入適量的熱水，調小火煮熟土豆絲，大約5分鐘左右即可。
5. 最後加入鹽調味，翻炒均勻。
6. 裝盤後撒上葱花和香菜作為裝飾即可。

提示：
- 可根據個人口味增加或減少辣椒的量。
- 土豆絲的煮熟時間要根據絲的粗細調整。
- 烹飪過程中，可以適量加入一些水以保持土豆絲的濕潤度。