蠔油牛肉怎麼做 蠔油牛肉的做法

1、原料：牛肉500克、小蘇打1克、糖5克、鹽2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片適量、薑片適量、彩椒適量

2、牛肉頂着肌肉紋路切片。

3、牛肉片，小蘇打，糖，鹽，生抽，老抽，按一個方向攪拌，邊攪拌邊加水，大約150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。

4、最後加20克生粉撈勻。

5、加點油封住牛肉，放冷藏醒2小時以上。

6、配料是蒜片，薑片，彩椒，

7、3成油温把牛肉放下去，慢慢的推炒，牛肉變色就可撈出。

8、鍋裏留少許油，放蒜片薑片爆香，放點老抽2-3克，生抽5克，糖5克，蠔油10克，水適量。

9、放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一點點玻璃欠，淋一些麻油就可以出鍋了。