1、用料:鯪魚滑250克~300克、椰菜花100克、鮮香菇100克,姜、鹽、油、蠔油適量,雞精少許。
2、做法:
(1)將鯪魚打成魚滑。(或直接在市場、超市購買)
(2)將鮮香菇洗淨切小塊。
(3)將椰菜花劈成小塊,洗淨。
(4)將打好的鯪魚滑團成丸子。
(5)鍋裏放水燒開後,放入切好的香菇焯一下。
(6)同樣把椰菜花也焯一下水。
(7)將魚丸焯水定型。
(8)熱鍋下油,放入薑末炒香,下焯好的魚丸炒。
(9)接着下都焯過水的椰菜花、香菇翻炒,調入適量的鹽,少許的雞精,翻炒均勻。放入適量的水稍微燜一下。
(10)最後倒入適量的蠔油翻炒均勻即可。