海帶牛肉丸子湯的做法

海帶牛肉丸子湯的做法如下：

材料：
- 海帶：100克
- 牛肉糜：200克
- 葱：適量
- 姜：適量
- 雞蛋：1個
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 海帶提前泡發，切成適量大小的段。
2. 牛肉糜放入碗中，加入葱薑末、料酒、食鹽、雞精和白胡椒粉，拌勻。
3. 將攪拌好的牛肉糜搓成小丸子狀。
4. 煮一鍋水，將丸子放入水中煮熟。
5. 另起一鍋，加入適量清水，放入泡發好的海帶。
6. 煮開後，放入煮熟的牛肉丸子。
7. 加入適量的醬油、鹽、雞精進行調味，根據個人口味調整。
8. 最後加入一個雞蛋打散，並攪拌均勻，讓蛋液均勻分佈在湯中。
9. 煮開後即可關火，撒上葱花點綴。

温馨提示：
- 海帶會吸收水分，所以在泡發前要先用清水沖洗幾次，去掉表面的鹽和雜質。
- 牛肉糜中加入料酒可以去腥味，加入食鹽和白胡椒粉可以調味提鮮。
- 煮丸子時，要控制好火候，煮熟即可撈出，過久容易導致丸子變硬。
- 蛋液要在熄火前加入，趕緊攪拌均勻，以免蛋花凝固成塊。