肉末粉條炒韭菜的家常做法 肉末粉條炒韭菜的做法介紹

1、材料：肉末 100克 ，粉條 150克 ，韭菜 150克 。葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，醬油，蠔油，油。

2、把肉切成碎末，或者購買現成的肉餡。

3、粉條放入開水中，煮至七分熟，控幹水分，備用。

4、韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

5、紅尖椒切成段，切好葱，姜，蒜，備用。

6、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉末翻炒（小火）。

7、放入料酒，少許蠔油，醬油。炒至肉末顏色微白，放入葱，姜，蒜，紅幹椒翻炒。

8、放入粉條轉大火翻炒，放入鹽。

9、粉條略翻炒一下，放入少量的水把粉條稍燉一會。燉至沒有湯汁時，放入韭菜翻炒。

10、炒至韭菜變色，剛出亮光，立即關火，放入味精出勺。