肉末粉條的正宗做法 怎麼做肉末粉條呢

1、備用食材：紅薯粉條100克，豬肉1小塊，花椒粉適量，尖椒適量，生抽適量，老抽適量，豆瓣醬1勺。

2、製作過程：一小塊豬肉餡切成塊，用清水抓洗乾淨後，瀝乾水分，剁成細細的末，紅薯粉條放入在熱水中浸泡一會，待將其浸泡軟之後，過一遍涼水，控幹水分。

3、拌上一層食用油待用，同時將葱薑蒜處理乾淨，分別切成末，尖椒洗淨擇去根底，切成圈，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入剁好的豬肉末，煸炒至肉末變色。

4、接着放入一勺豆瓣醬，炒至肉末上色，並且香味出來後，放入葱薑蒜末爆炒出其中的香味，將拌上食用油的粉條放入在鍋中，快速翻拌均勻，加上適量的生抽調味。

5、再加上點老抽上色，接着放入點調料粉炒勻後，加上少許的開水，蓋上鍋蓋開始小火燜一會，燜至湯汁收幹，打開鍋蓋，放入尖椒圈和少許的花椒粉；翻炒均勻後，即可關火，將炒好的肉末粉條盛出在盤子中，撒上香菜末，即可享用。