1、首先準備豆芽,粉條提前用涼水泡好,韭菜切成段,切點肉絲。
2、泡好的粉條下鍋焯一下,開鍋之後煮熟撈出控幹水分來上一點兒醬油,給它上色再來點兒油,防止這個粉條兒粘到一起。
3、起鍋燒油肉絲炒香乾辣椒,葱姜來上一點醬油給肉絲上色,家常菜必須來點花椒麪,下入豆芽加鹽,味精,雞精,大火爆炒。
4、豆芽兒炒至斷生,倒入韭菜翻炒兩下,最後下入提前焯好的粉條繼續大火翻炒迅速出鍋,喜歡吃醋的放點陳醋即可。