幹海鱔的精選

1、水鱔5條（又名豆腐魚）、嫩豆腐1塊、姜、蒜、葱、鹽、蔬之鮮、料酒、生抽、孜然粉少許。2、水鱔洗淨切大塊，加鹽、料酒醃漬一會。3、豆腐切小塊，葱切花，薑切片，蒜切末備用。4、熱鍋倒入色拉...

1、準備海鱔500克、醬油、糖、料酒、蒜蓉、葱花、油、生粉。2、海鱔解凍後瀝乾水份。3、準備調汁，碗中入醬油，白糖，蒜蓉，料酒和清水各適量。4、鍋中熱油，海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃。...

1、燙大鍋放入清水(以能淹沒鱔魚為度)，下鹽、葱、姜、醋，煮沸，下黃鱔，急加蓋以防竄出。葱姜去腥矯味，放鹽不使鱔魚皮肉開裂，放醋去腥並使表皮發亮。燙至鱔嘴近似直角張開，撈出浸入冷水盆，洗去...

1、味道。糖幹刺蔘顧名思義就是在加工過程中摻入了糖分增加重量，所以海蔘避免不了的會有糖的甜味，所以可以將海蔘切開，用舌頭舔海蔘的切開面會感覺到甜味（注意一定要切開，不少糖幹刺蔘會把...

黃鱔粉絲菜乾湯的做法如下：材料：1.黃鱔250克2.乾粉絲50克3.菜乾30克4.雞蛋1個5.大葱適量6.姜塊適量7.食用油適量8.鹽適量9.生抽適量步驟：1.黃鱔淨化乾淨，用清水泡泡去除血腥味，然後切成段備...

1、買回來的鱔魚倒入一個盆裏，先用清水清洗乾淨表面的血水，然後把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在鱔魚上，開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。2、抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗，反覆...

1、主料：活鱔魚500克。2、調料：蒜25克，葱30克，薑末15克，幹辣椒絲1克，醬油15克，精鹽3克，紹酒15克，醋15克，味精1.5克，幹澱粉40克，菜籽油2000克（約耗油50克），熟豬油150克。3、將活鱔魚放盆裏，蓋上篩子，澆入...

1、冰塊，把黃鱔放在箱子裏面,然後再放入一些冰塊,這樣的作用是降低温度,黃鱔在低温下可以保存較長時間。2、食用鹽，食用鹽具有殺菌的作用。剛殺死的黃鱔可以撒上一些食用鹽,然後再放置在...

1、黃鱔是清洗乾淨後冷凍的，黃鱔魚這樣冷藏之後第二天是能吃的。2、黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕...

1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底...

1、鹽幹海蔘是通過將海蔘進行鹽漬以增加海蔘的重量，鹽幹海蔘的通常外表附着一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽...

1、買回後把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底...

1、材料：黃鱔200克，土豆2個，蒜米、薑片適量，1勺豆醬，2勺生抽，1小勺老抽，1勺料酒。2、土豆去皮，切成小方塊。3、把黃鱔內臟清理乾淨，然後切成一段段。4、蒜米、薑片、豆醬準備好。5、開火下油，油...

1、原料：鮮活黃鱔500克。芹黃100克、鄲縣豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、鹽3克、醬油10克、醋5克、麻油10克、花椒麪5克。2、選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨，斬去頭尾，切成...

1、食材：海鱔、醬油、糖、料酒、蒜蓉、葱花、油、生粉。海鱔解凍後瀝乾水份2、準備調汁，碗中入醬油，白糖，蒜蓉，料酒和清水各適量；3、鍋中熱油，海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃；4、倒入2調好的...

1、食材：鱔魚500克、芹菜100克、薑絲10克、幹辣椒絲5克、葱絲10克、醬油10克、料酒15克。2、鱔魚洗去黏液，切成約7釐米長、0.7釐米粗的絲；芹菜切成4釐米長的節，幹辣椒、葱、姜、蒜切絲，豆瓣...

1、主料：新鮮豬肝4兩、鱔魚3兩。配料整：幹椒0.5g薑片0.2g蒜片0.2g.青椒圈0.3g紅椒圈0.3g大蒜葉0.1g。調味料：鹽、味精、雞精、豆瓣醬、辣椒醬、耗油、胡椒粉、香油、紅油、料酒、生粉、醬...

1、食材：鱔魚，芹菜，泡薑片，香葱，大蒜，幹辣椒，香油，醬油，辣豆瓣醬，香醋。2、鱔魚宰殺洗淨，切片；大蒜切片；芹菜洗淨，切段；葱洗淨切葱花；3、鍋內放油燒熱，將鱔片炸乾脆，撈起瀝油；4、鍋中留油少許，爆炒姜、蒜、...

要將黃鱔處理乾淨，可以按照以下步驟進行：1.先將黃鱔用清水沖洗乾淨，去掉表面的污物和泥沙。2.用刀將黃鱔的頭部切掉，然後將腹部剖開。3.用手或刀颳去黃鱔的黏液層，可以用清水清洗，確保黃鱔的...

1、黃鱔不屬於海鮮。黃鱔通常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，是生活在淡水水域的魚類，而海鮮一般是指生活在海洋中的生物，所以黃鱔不屬於海鮮。2、黃鱔是一種形...

1、熱水燙。處理鱔魚身上的粘液最直接的方法就是用熱水燙，先將鱔魚帥暈後再用90°C左右熱水澆在鱔魚身上，然後把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下——這種方法快速方便...

1、將活鱔魚放盆裏，蓋上篩子，澆入開水燙死，放入沸水鍋中，用微火煮約3分鐘，待鱔魚嘴張開時撈出，放入涼水裏漂淨粘液。再將魚背朝下，放在鑽板上，用骨刀將魚身順長劃開，除去內臟及脊骨，將魚肉切成粗...

1、主料：海鱔魚4條、蒜6瓣、姜4片、米酒4勺、老抽1匙、生抽2匙、白糖1小匙、胡椒粉1小匙、鹽2大匙。2、海鱔魚買的時候可以讓老闆處理好，回來後沖洗乾淨血水，一定要衝洗久點衝乾淨，裏面的...

1、將黃鱔放進裝有水的盆裏，清洗乾淨表面的血水，把水倒掉後加鹽撒在黃鱔身上，開始抓搓，最後用清水徹底清洗，使用這種方法去除黃鱔表面粘液的效果較好。2、殺鱔魚的方法為先用釘子定住黃鱔的...

1、食材：鱔魚、韭黃段、精鹽、味精、醋、澱粉、生薑、色拉油、蒜泥等。2、鱔魚去骨捶皮、斬頭去尾，切成三寸長的小段備用。3、將鱔魚放入碗中，加色拉油、醬油、蒜、生薑、鹽、胡椒、味精...