雞胸肉炒辣椒怎麼做好吃 雞胸肉炒辣椒如何做好吃

1、準備材料：雞胸肉1塊，青紅辣椒各2個，香葱2根，花生油60毫升，蛋清1/3個，料酒1湯匙，鹽1勺，蠔油1勺，椒鹽1勺，孜然粉1勺，黑胡椒粉1勺，醋1勺，白糖1勺。

2、雞胸肉清洗乾淨，再切成細絲，注意要順着雞肉紋路切，這樣炒時不容易碎。

3、雞絲中調入半勺鹽、一勺黑胡椒粉、一勺蠔油、1/3個蛋清、一湯匙料酒抓勻醃10分鐘。

4、青紅辣椒去蒂後清洗乾淨，再分別切成細絲備用。

5、香葱理好清洗乾淨後，再切成葱花。

6、鍋中倒入20毫升的花生油，倒入辣椒絲，調入半勺鹽、一勺醋和一勺白糖大火翻炒均勻，炒倒後盛起來備用。

7、另起鍋，鍋中放入40毫升的花生油，加入花椒粒炒出香味，再倒入葱花爆香。

8、立即倒入雞肉翻炒，炒到雞肉色發白。

9、倒入辣椒絲翻炒均勻，最後倒入一勺椒鹽和一勺孜然粉翻炒均勻即可出鍋。