辣椒炒什麼好吃 如何做辣椒炒肉

1、食材：瘦豬肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克），香油5克，醬油40克，精鹽15克，水澱粉80克，葱、薑絲各5克。

2、將青椒擇洗乾淨，切成絲；瘦豬肉洗淨，切成絲，放入盆內，加入50克水澱粉、5克精鹽上漿，用熱鍋温油滑散撈出待用。

3、將炒菜油放入鍋內，熱後下入葱薑絲熗鍋，投入青椒絲煸炒後，放入肉絲攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，淋入香油出鍋即成。