1、主料:土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。
2、輔料:食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、幹辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小葱1根、草果1個。
3、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大塊。
4、花椒、八角和草果放入茶包袋,幹辣椒切段,蒜切片,葱切段。
5、鍋中加少許油,燒熱後,放入土豆塊。
6、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用。
7、另起鍋,加少許油,油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段。
8、小火煸出香味後,放入五花肉。
9、炒至五花肉變色,倒入四季豆。
10、翻炒1分鐘,倒入已經煎好的土豆。
11、放入幹辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽。
12、炒勻後,再放入茶包袋和葱段。
13、加入清水,水位至食材的2/3處。
14、大火燒開後,轉小火,加鍋蓋燉20分鐘即可。