牛蛙怎樣做好吃

牛蛙是一種具有肉質鮮嫩、口感細膩的水產美食。下面是一種常見的牛蛙做法，可以嘗試製作：

材料：
- 牛蛙腿肉 500克
- 姜蒜適量
- 料酒適量
- 醋適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 生粉適量
- 油適量
- 青紅椒適量

步驟：
1. 將牛蛙腿肉用刀切成塊，洗淨瀝乾水分。
2. 加入適量的料酒和鹽，醃製15分鐘。
3. 姜蒜切末備用。
4. 在牛蛙腿肉中加入適量的生抽、白胡椒粉、雞精，拌勻後加入適量的生粉攪拌均勻，使其均勻粘上一層薄薄的粉。
5. 鍋中倒入適量的油，燒熱後把醃製好的牛蛙腿放入煎至兩面金黃，至蛙腿肉熟透後撈出備用。
6. 鍋中留少許底油，放入姜蒜末炒香。
7. 加入適量的醋和生抽煮沸，隨後加入適量的水，燒開後放入之前煎好的牛蛙腿。
8. 加入少許鹽、雞精調味，用中小火燉煮5分鐘，將湯汁稍微收濃。
9. 最後加入適量的青紅椒絲翻炒均勻，炒至椒絲變熟即可裝盤。

温馨提示：
1. 在醃製牛蛙腿時可加入適量的薑片，可以去腥提味。
2. 煎牛蛙腿時，可以翻面多次，確保兩面都煎至金黃酥脆。
3. 水的加量可以適量調整，可以根據個人口味決定湯汁的濃稠度。
4. 炒青紅椒絲時火候要快，保持脆嫩口感。