1、食材:牛蛙5只、洋葱1個、料酒1勺、鹽適量、姜適量、大蒜一頭、豆瓣醬2勺、生抽1勺、土豆3個、萵筍1根。
2、所有食材備好,牛蛙處理乾淨,萵筍,土豆去皮。
3、牛蛙剁小塊放料酒,薑片,胡椒粉醃製!醃製一小時放一點澱粉抓均。
4、土豆切片。萵筍切條。
5、鍋裏放油,把土豆炸一下,為了定型,防止放進去土豆都散了。
6、醃好的牛蛙也過一下油。
7、葱薑蒜幹辣椒備好。
8、鍋裏留底油,葱薑蒜,一半洋葱切絲,爆鍋。
9、炒香放郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
10、牛蛙放進去,放生抽,蠔油,翻炒。
11、放一碗水燉一會。
12、水差不多了,湯粘稠了,放萵筍,土豆片,最後放半個洋葱絲即可。