牛蛙怎麼做好吃

牛蛙是一道美味的中國傳統菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法，供參考：

材料：
1. 鮮嫩的牛蛙身體部分
2. 薑片
3. 大蒜瓣
4. 幹辣椒
5. 料酒
6. 大葱
7. 鹽
8. 醬油
9. 雞精或味精
10. 植物油

步驟：

1. 將牛蛙身體清洗乾淨，切成塊狀備用。
2. 薑片、大蒜瓣切成末備用。
3. 幹辣椒用刀拍碎備用。
4. 在一碗中加入適量的料酒，將牛蛙塊放入碗中浸泡一段時間（大約15分鐘），以去腥味。
5. 熱鍋加入適量的植物油，將薑末、蒜末和幹辣椒炒香。
6. 將浸泡的牛蛙塊撈出瀝乾水分，放入鍋中翻炒，至表面變色。
7. 加入適量的鹽和醬油，根據個人口味調整，再炒勻。
8. 加入適量的開水或高湯，蓋上鍋蓋，慢燉15分鐘至20分鐘，直到牛蛙變得嫩滑。
9. 最後，加入適量的雞精或味精，翻炒均勻，撒上葱花即可。

温馨提示：在燉煮的過程中，注意火候，不要過度煮熟，以免影響口感。可以根據個人喜好添加其他調味料，如蠔油、糖等，調整口味。