水煮牛蛙的做法? 如何做好吃的水煮牛蛙

1、將牛蛙洗淨，剁成一小塊，放之碗中，然後加入料酒，薑片，生抽，醃製大約一小時。在醃製的時候，可以去準備其他的輔料，豆瓣醬是必不可少的。還需要準備一些小米椒，青椒，幹辣椒。

2、熱鍋，鍋中倒入適當的油，然後將姜蒜倒入鍋中翻炒，再倒入豆瓣醬，可適當的多倒一些，再加入一些幹辣椒和花椒，一同翻炒。將醃製好的牛蛙倒入鍋中，在牛蛙入鍋的時候一定要用大火不停的翻炒，在翻炒的時候，牛蛙會溢出香味。加少許的鹽。

3、將牛蛙翻炒至變色後，再加入一些辣椒粉，小米椒和青椒。翻炒均勻後，準備一碗水倒入鍋中，水要剛好沒過牛蛙，蓋上鍋蓋，大火將水煮開，然後轉小火燜煮。一定要注意時間，不要將水煮幹。這樣做出來的不是水煮牛蛙，感覺像是幹鍋牛蛙。所以在倒入水的時候，不要放得太少。開蓋，撒些葱花就可以裝盤上菜了。