雞蛋排骨湯的做法

雞蛋排骨湯是一道美味營養的湯菜，下面是簡單的做法：

材料：
1. 雞蛋：2個
2. 排骨：適量
3. 葱：適量
4. 姜：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 料酒：適量
8. 清水：適量

步驟：
1. 準備好材料：將排骨洗淨切成小塊；葱洗淨切段；薑切片備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入排骨、葱段和薑片，加入一些料酒，蓋上鍋蓋大火煮沸。
3. 煮沸後，轉小火燉煮大約30-40分鐘，直到排骨煮爛軟。
4. 在煮排骨的過程中，準備雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。
5. 將攪拌好的雞蛋液慢慢倒入煮好的排骨湯中，攪拌均勻。
6. 繼續用小火慢慢煮約2-3分鐘，直到雞蛋凝固成蛋花狀。
7. 最後加入適量鹽和雞精調味，根據個人口味可以適量增減。
8. 關火後，撒上一些葱末或者香菜末進行裝飾，即可享用美味的雞蛋排骨湯。

注意事項：
1. 煮排骨時可加入料酒去腥味，也可以用滾水煮一下去血沫。
2. 緩慢煮制排骨湯可以保留湯汁的鮮美味道。
3. 根據個人口味可以增加蔬菜等其他配料進一步豐富湯的口感和營養價值。