泥鰍冬瓜湯的做法

泥鰍冬瓜湯是一道營養豐富、清爽可口的湯品。下面是泥鰍冬瓜湯的製作步驟：

材料：
- 泥鰍：500克
- 冬瓜：500克
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 泥鰍處理：將泥鰍洗淨，剁成段。用清水浸泡30分鐘，使其排出泥沙和不乾淨的物質。之後再用清水沖洗幾次，確保泥鰍乾淨無異味。

2. 冬瓜處理：將冬瓜去皮和籽，切成塊或片，根據個人喜好決定形狀和大小。

3. 熱鍋涼油：取一鍋熱鍋加熱，倒入適量的食用油，將薑片和葱段放入煸炒，炒出香味。

4. 煮湯：倒入清水，水量根據個人口感決定，一般水量與配料差不多即可。將泥鰍和冬瓜倒入鍋中，煮開後轉小火，繼續煮10分鐘。

5. 調味：加入適量的鹽，再撒入一點白胡椒粉，調味即可。根據個人口感加入適量的雞精增添味道。

6. 煮熟：繼續煮約5分鐘，直到泥鰍和冬瓜煮熟，湯汁濃稠可口即可。

7. 出鍋享用：將煮好的泥鰍冬瓜湯盛出，裝入碗中，撒上適量的葱花作為裝飾即可。

泥鰍冬瓜湯煲好後，味道清爽，湯汁透明，泥鰍肉質鮮嫩，冬瓜爽口，能夠提供豐富的蛋白質和維生素，對身體健康有益。