泥鰍黃豆湯的做法

泥鰍黃豆湯的做法如下：

材料：
- 泥鰍500克
- 黃豆適量
- 薑片適量
- 葱適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：
1. 先將泥鰍清洗乾淨，用料酒浸泡10分鐘，去除腥味。
2. 準備一個大碗，將黃豆洗淨後加入碗中，加入足夠的水浸泡1-2小時，使黃豆膨脹。
3. 將泡發好的黃豆和泡發後的泥鰍一同放入燉鍋中。
4. 加入適量的清水，水量約為倒入材料的兩倍。
5. 加入薑片和葱段，改用小火燉煮1小時，使黃豆和泥鰍熟透。
6. 最後加入適量的鹽和雞精調味，即可出鍋享用。

温馨提示：
- 燉煮時需注意火候，不要讓黃豆和泥鰍過熟。
- 可根據個人口味，加入適量的胡椒粉或其他香料增加味道。
- 泥鰍黃豆湯營養豐富，可清熱解毒、補益氣血，適宜於夏季食用。