泥鰍粉皮湯的做法

泥鰍粉皮湯是一道地道的家常湯品，下面是製作泥鰍粉皮湯的做法：

所需食材：
1. 泥鰍300克
2. 乾粉皮100克
3. 雞蛋1個
4. 葱末適量
5. 薑末適量
6. 料酒適量
7. 雞精適量
8. 鹽適量
9. 胡椒粉適量
10. 白胡椒粉適量

步驟：
1. 泥鰍處理：將泥鰍洗淨備用，切段或切斷頭尾。
2. 泥鰍處理：用開水焯燙一下泥鰍，去除泥鰍身上的黏液，然後瀝乾備用。
3. 粉皮準備：將乾粉皮用水泡軟備用。
4. 烹飪鍋中加適量的水，放入粉皮，煮5-6分鐘後撈出瀝乾備用。
5. 另起一鍋熱水，放入葱薑末煮出香味，然後加入泥鰍段煮至變色。
6. 加入適量料酒，烹入雞蛋攪拌均勻，再倒入炒鍋中的水，燒開。
7. 加入鹽、胡椒粉和白胡椒粉，調味攪拌均勻。
8. 最後將煮好的粉皮加入鍋中，輕輕翻煮幾分鐘即可。
9. 點綴上些許葱花，撒上一些雞精，即可享用。

温馨提示：
1. 泥鰍粉皮湯的味道清香可口，可以根據個人口味添加適量的香菇、豆腐等配料。
2. 在烹煮粉皮時，可以根據個人喜好來控制煮的時間，保持粉皮的口感。
3. 湯汁可以根據個人口味來調整，如喜歡辣味可以添加適量的辣椒粉或辣椒油。