韓式泥鰍湯的做法

韓式泥鰍湯是一道口味濃郁、營養豐富的湯品。以下是韓式泥鰍湯的傳統做法：

材料：
- 泥鰍：500克
- 大葱：1根
- 洋葱：1個
- 大蒜：3瓣
- 韓式辣椒醬（gochujang）：2湯匙
- 糖：1湯匙
- 韓國豆瓣醬（doenjang）：2湯匙
- 清湯或雞湯：4杯
- 鹽和胡椒粉：適量
- 葱花和辣椒粉（可選）：裝飾用

做法：
1. 準備泥鰍：將整條泥鰍清洗乾淨，切成2-3釐米的段。如果你不喜歡帶骨頭的口感，可以先將泥鰍煮沸，去除骨頭後再切段。
2. 準備調味料：將大葱切成小段，洋葱和大蒜切碎。在一個大一點的鍋中，加入韓式辣椒醬、糖和韓國豆瓣醬，用中小火炒制2-3分鐘，直到香味散發出來。
3. 加入泥鰍：將切好的泥鰍段加入鍋中，翻炒均勻，使泥鰍均勻裹上調味料。
4. 加入湯：將清湯或雞湯倒入鍋中，加蓋煮沸。煮沸後，減小火力，繼續煮約15-20分鐘，直到泥鰍變軟。
5. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 上桌：將泥鰍湯盛入碗中，撒上葱花和辣椒粉進行裝飾。

韓式泥鰍湯的做法可以根據個人口味進行調整，如果喜歡更辣更鹹的口味，可以加入辣椒粉和鹽來增加味道。另外，還可以根據個人喜好加入其他蔬菜或配料，如豆腐、黃豆芽等，增加口感和營養。