如何做老黃瓜燉泥鰍 老黃瓜燉泥鰍 做法介紹

1、將老黃瓜洗淨切條。

2、泥鰍用鹽水浸泡一陣，讓其把體內泥沙吐盡。

3、準備好大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，八角等。

4、先將泥鰍和生薑片放入鍋中煮一會。

5、泥鰍煮到不再動彈後立即出鍋，挑走生薑片，瀝乾水分。

6、炒鍋燒熱加入食用油若干後，放入步驟三準備的材料，炒出香味。

7、再將泥鰍放入炒鍋，然後加水至淹沒泥鰍，再放入黃瓜，加醬油和耗油後加蓋燉湯起鍋前加少量味精即可。